Організація харчування учнів

Організація харчування дітей у закладах

загальної середньої та дошкільної освіти

Платформа про здорове харчування у школах "Знаїмо"

"ЗНАЇМО"

Чим з січня годуватимуть у школах?

Усі шкільні заклади з 1 січня 2022 року зобов’язані:

- зменшити кількість цукру у 2-2,5 рази – до 7,5 г на один прийом їжі;

- збільшити кількість фруктів до 100 г на один прийом їжі;

- зменшити кількість хліба на 1 прийом їжі до 30-50 г;

- збільшити кількість м’яса птиці так, щоб забезпечити дві порції м’яса по 70 г, 100 г або 120 г кожна, залежно від віку;

- збільшити кількість молочних продуктів.

Особливості продуктів:

- приблизно 75% продуктів мають бути рослинного походження: овочі, салати, злакові, фрукти та ягоди;

- картоплю, як окрему страву, можна пропонувати не більше двох разів на тиждень у разі 5-го перебування;

- відварювати овочі, щоби приготувати салати на наступний день, не можна;

- салати заправляти перед видаванням;

- надавати перевагу продуктам із вищим вмістом харчових волокон обирати гречку замість рису);

- надавати перевагу цільнозерновим хлібобулочним виробам із високим вмістом клітковини з додаванням висівок, насіння;

- м’ясні страви (очищені від волокон курку, індичку, нежирну свинину, телятину) треба якомога частіше комбінувати з овочевими гарнірами чи салатами;

- насичені жири, зокрема вершкове масло, не мають становити понад 10% від загальної кількості калорій;

- у стравах можуть бути очищені горіхи або насіння. Але про це треба вказувати в меню, аби діти з харчовими алергіями знали про це. Горіхи або насіння також можна пропонувати в окремій упаковці, але без глазурі й додавання цукру;

- сніданок, обід та вечеря мають містити по одній порції зернових продуктів або картоплі, овочів, фруктів, м’ясних чи рибних страв, молочних чи кисломолочних продуктів.

- сіль можна використовувати тільки йодовану, лише для приготування їжі;

- заборонено використовувати соуси та майонези, крім кетчупу з високим вмістом томатів.

-питна вода має бути доступна завжди під час їжі, сік можна пропонувати в обмеженій кількості й без додавання цукру та підсолоджувачів.

Заборона:

- у шкільних буфетах продавати солодкі хлібобулочні вироби, продукти з високим вмістом цукру чи солі, консервантів.

-газовані напої, м’ясні та рибні продукти промислового виробництва, каву та гриби.

ПЕРЕЛІК нормативно-правових документів для організації харчування

в закладах дошкільної та загальної середньої освіти

Закон України «Про освіту» Стаття 56
Закон України «Про дошкільну освіту» Стаття 35
Закон України «Про повну загальну середню освіту» Стаття 20, 21, 38
Закон України «Про охорону дитинства» Стаття 5
Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів».
Закон України «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення» ст. 20, 21, 26, 27
Закон України «Про захист населення від інфекційних хвороб» ст. 11, 12, 21
Постанова Кабінету Міністрів України від 22.11.2004 № 1591 «Про затвердження норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» (зі змінами)
Постанова Кабінету Міністрів України від 02.02.2011 № 116 «Про затвердження Порядку надання послуг з харчування дітей у дошкільних, учнів у загальноосвітніх та професійно-технічних навчальних закладах, операції з надання яких звільняються від обкладення податком на додану вартість» (зі змінами)
Постанова Кабінету Міністрів України від 26.08.2002 № 1243 «Про невідкладні питання діяльності дошкільних та інтернат них навчальних закладів» (зі змінами)
Розпорядження Кабінету Міністрів України від 05.08.2020 № 1008-р «Про затвердження плану заходів з реформування системи шкільного харчування»
Протокол наради під головуванням Прем’єр-міністра України Шмигаля Д.А. та за участю дружини Президента України Зеленської О.В. з питань реформування системи шкільного харчування (пункти 2, 8, 11)
Наказ Міністерства охорони здоров’я України від 25.09.2020 № 2205, зареєстрований в Міністерстві юстиції України 10 листопада 2020 р. за № 1111/35394 «Про затвердження Санітарного регламенту для закладів загальної середньої освіти»
Наказ Міністерства охорони здоров’я України від 24.03.2016 № 234, зареєстрований в Міністерстві юстиції України 14 квітня 2016 р. за № 563/28693 «Про затвердження Санітарного регламенту для дошкільних навчальних закладів»
Наказ Міністерства охорони здоров’я України та Міністерства освіти і науки України від 01.06.2005 № 242/329, зареєстрований в Міністерстві юстиції України 15 червня 2005 р. за № 661/1094 «Про затвердження Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах»
Наказ Міністерства освіти і науки України від 21.11.2002 № 667, зареєстрований в Міністерстві юстиції України 6 грудня 2002 р. за № 953/7241«Про затвердження Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальних закладах»
Наказ Міністерства охорони здоров’я України та Міністерства освіти і науки України від 17.04.2006 № 298/227, зареєстрований в Міністерстві юстиції України 5 травня 2006 р. за № 523/12397 «Про затвердження Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах»
Регіональний план щодо створення належних умов для безпечного харчування у закладах освіти області на 2021 рік, затверджений від 24.12.2020 року
Наказ відділу освіти виконавчого комітету Первомайської міської ради Харківської області від 28.08.2021 № 161 "Про організацію харчування учнів у закладах загальної середньої освіти у 2021/2022 навчальному році"

Докладніше

Лист відділу освіти виконавчого комітету Первомайської міської ради Харківської області від 17.03.2021 №01-33/372 "Про просвітницьку діяльність щодо здорового харчування"